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ARROZ MELOSO CON COSTILLAS DE CERDO IBÉRICO
Ingredientes
- 500 grs. de arroz
- 200 grs. de costillas
- 50 gs. de setas deshidratadas
- 2 cebollas
- 100 grs. d judías verdes
Al gusto: Vino blanco, caldo de ve, sal y pimienta, aceite de oliva virgen extra COLUMELA.
Pochamos la cebolla y las judías verdes.
A este sofrito le agregamos las costillas que habremos confitado en aceite de oliva virgen extra COLUMELA. Añadimos el vino blanco y calentamos hasta reducir.
Incorporamos el arroz removiendo para mezclar bien con el sofrito. Incorporamos las setas y cubrimos con el caldo.
Cocinamos durante unos 17 minutos aproximadamente.
Servimos acompañado cada ración con su correspondiente costilla de ibérico y salpimentamos.